riceviamo e pubblichiamo il comunicato stampa
Sarà Matteo Florio, ristoratore originario di San Nicandro Garganico e Presidente Provinciale FIPE Confcommercio Foggia, a presentare il prossimo 17 marzo alle ore 11:00, nell’ambito della Fiera Gate & Gusto di Foggia, la Giornata della Ristorazione 2026.
L’iniziativa è promossa a livello nazionale dalla FIPE – Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi ed è organizzata con l’Alto Patrocinio della Presidenza della Repubblica, con l’obiettivo di valorizzare la cultura dell’ospitalità e della ristorazione italiana.
Durante l’incontro, Florio illustrerà il significato della giornata e il valore culturale e identitario della ristorazione, un settore che rappresenta non solo economia ma anche tradizione, territorio e comunità.
L’edizione 2026 sarà dedicata al riso, ingrediente simbolo della cucina italiana capace di attraversare territori, tradizioni e generazioni, trasformandosi ogni volta grazie alla creatività degli chef.
Nel corso dell’appuntamento sarà inoltre presentato il progetto “Piccoli Chef del Riso, Grandi Sorrisi”, promosso da FIPE Confcommercio Foggia, che coinvolgerà alcune scuole primarie della Capitanata con l’obiettivo di avvicinare i bambini alla cultura gastronomica locale e ai prodotti del territorio.
Il progetto prevede momenti di incontro tra chef e studenti e un laboratorio creativo durante il quale i bambini saranno invitati a immaginare e disegnare un proprio piatto a base di riso, trasformando la cucina in un’esperienza educativa e di scoperta.
Un’iniziativa che rafforza il legame tra ristorazione, scuola e territorio, guardando al futuro della cultura gastronomica italiana anche attraverso l’entusiasmo e la creatività delle nuove generazioni.
