19 aprile 2016 15:00 Dalla provincia di Comunicato Stampa

Il convegno al Teatro P. Giannone il 21 aprile alle ore 17:00

Il progetto prevede la costituzione delle filiere di produzione, commercializzazione e valorizzazione della carne di Vacca Podolica, del Caciocavallo Podolico del Gargano e della Capra Garganica. L’obiettivo del progetto è la ristrutturazione e la messa a norma delle aziende zootecniche aderenti ai Consorzi grazie all’aiuto dei PSR 2014-2020 della Regione Puglia. Le ristrutturazioni delle aziende Agri-zootecniche consisteranno nella installazione di impianti per produzione di energia elettrica con fonti rinnovabili...

Il rifacimento dei fabbricati e/o nuovi locali da adibire a laboratori di caseificazione autorizzati, sale mungitura, stalle, fienili e cisterne per l’approvvigionamento idrico con lo scopo di abbeveraggio degli animali, rispettando quello che l’habitat del territorio del Parco Nazionale del Gargano e privilegiando materiali lignei e pietre locali.

Le Aziende, inoltre, perseguiranno un percorso di reinserimento delle razze di Vacca Podolica e Capra Garganica, razze autoctone minacciate di abbandono. Le Aziende zootecniche del Gargano aderiranno al consorzio sotto forma associative o consortile consegnando allo stesso sia gli animali da macello che i formaggi, garantendo così un incremento e certezza reddituale dell’azienda.I Consorzi invece avranno strutture indipendenti dove stabulare gli animali, con finissaggio negli ultimi mesi, macellarli e commercializzarli con marchio di qualità 5R razze pregiate italiane.

Il Caciocavallo Podolico del Gargano invece sarà stagionato in appositi locali per commercializzarlo secondo vari mesi di stagionatura e Tutelato con marchio di qualità del Consorzio e come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. L’intento è quello di creare una filiera chiusa cercando di commercializzare tali prodotti come Biologici.

Il Promoter

Tommaso Martino

 

 

Programma

Ore 17.00 Registrazione dei partecipanti

Ore 17.10 Saluti delle Autorità

Angelo CERA

Sindaco Comune di San Marco in Lamis

Ore 17.20 Presentazione progetto “ Consorzi di Tutela della Vacca Podolica,del Caciocavallo Podolico del Gargano e della Capra Garganica

Tommaso MARTINO

Promotore progetto

Ore 17.45 Tutela e valorizzazione dei prodotti dei Consorzi in sintonia con l’Ambiente

Stefano PECORELLA

Presidente Parco Nazionale del Gargano

Ore 18.00 Fattibilità del Progetto

Leonardo DI GIOIA

Assessore Regione Puglia Agricoltura - Risorse agroalimentari

Ore 18.15 Programmazione ed utilizzo dei finanziamenti PSR 2014-2020

Raffaele PIEMONTESE

Assessore Regione Puglia Bilancio

Ore 18.30 Valore e valorizzazione del Caciocavallo Podolico del Gargano

Giuseppe BRAMANTE

Referente produttori PRESIDIO Slow Food

Ore 18.45 Valore e valorizzazione della Carne Podolica e della Capra Garganica

Michele SABATINO

Referente produttori PRESIDIO Slow Food

Ore 19.00 Accesso ai Finanziamenti con i PSR 2014-2020

Giuseppe PALLADINO

Centro Servizi GAIA Foggia

Ore 19.15 Ristrutturare in zone rurali

Tullio Daniele MENDOLICCHIO

Responsabile Settore Urbanistica Comune di San Marco in Lamis

Ore 19.30 Sorveglianza epidemiologica delle malattie infettive e diffusive degli animali; Prevenzione e controllo della zoonosi; Interventi di Polizia  

Francesco FINI

Direttore Servizio Veterinario Area “A” Sanità animale

Ore 19.45 Il Controllo ufficiale sulle aziende zootecniche che producono alimenti di origine animale

Zaccaria DI TARANTO

Direttore Servizio Veterinario Area “B” Igiene Della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto Degli Alimenti di Origine Animale e Loro Derivati

Ore 20.00 Come garantire il Benessere degli animali da reddito in Azienda

Luigi URBANO

Direttore Servizio Veterinario Area “C” Igiene Degli Allevamenti e Delle Produzioni Zootecniche

 

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